Kvalitet lige til døren - hver fredag

WeekendMad er til alle os, der er vokset op med lørdagskylling, og som derfor ønsker en god madoplevelse i weekenden.

Det skal således være slut med at kigge forgæves i supermarkederne efter de smagsrige okseudskæringer såsom onglet, spidsbryst, tunge, hale og højreb, som gør okse til et eminent måltid.

Ligeledes skal det være slut med at gå på kompromis med kvaliteten, når vi for en sjælden gangs skyld flotter os og går til slagteren efter bøffer. Vi vil nemlig have fuld smæk på smag og marmorering, hvilket slagterens kødkvæg og kalveudskæringer sjældent leverer. Derfor vil vi have græsopfedet malkekøer af racen Dansk Jersey, som på smag og marmorering giver dig de bedste bøfoplevelser.

Oksekød skal selvfølgelig akkompagneres med god rødvin, og appetitten skærpes med lækker G&T, hvilket fuldender konceptet for WeekendMad.

Udskæringer fra WeekendMad

Oksetyksteg
110 kr. / 500 gr.

Oksetyksteg er en undervurderet kødudskæring, som er fantastisk mør og derfor perfekt til carpaccio.

Læs mere

Porterhouse / Ribeye
875 kr. / 2.5 kg.

Porterhouse og Ribeye udskæres fra højreb og er bøffen, når du vil forkæle dine gæster med en uovertruffen smagsoplevelse.

Læs mere

Entrecote
750 kr. / 2.5 kg.

Entrecote udskæres af den nederste del af ryggen kaldet striploin og er bøffen, når du vil forkæle dine gæster med en smagsoplevelse langt ud over det sædvanlige.

Læs mere

Oksemellemgulv
90 kr. / 600 gr.

Oksemellemgulv er perfekt til grillen, fordi det er så mørt, saftig og smagsfyldig. Den eksklusive udgave af ”ribs” og så er det uden ben.

Læs mere

Oksespidsbryst
110 kr. / 1 kg.

Oksespidsbryst er en sand weekendret, der først skal sprænges i et saltbad og derefter koges blidt i tre timer.

Læs mere

Oksetykkam
180 kr. / 1.5 kg.

Oksetykkam er luksusudgaven af boven og derfor perfekt til gammeldags oksesteg.

Læs mere

Bavette
160 kr. / 1.25 kg.

Bavette er mørkerødt kød med masser af struktur og velsmag, der giver en fantastisk stegeskorpe.

Læs mere

Oksefilet
750 kr. / 2.5 kg.

Velhængt og marmoreret oksefilet med fedtkant er intet mindre end uimodståelig og absolut vanedannende.

Læs mere

Onglet
120 kr. / 0.75 kg.

Onglet er franskmændenes yndlingsudskæring til bøf, fordi den har gode lange fibre og en fantastisk velsmag.

Læs mere

Brisler
125 kr. / 500 gr.

Brisler er gastromandens svar på bacon.

Læs mere

Kalvehjerte
35 kr. / 500 gr.

Kalvehjerte er kongen af indmad.

Læs mere

Kalvelever
145 kr. / 1.5 kg.

Kalvelever er helt fantastisk.

Læs mere

Kalvenyre
45 kr. / 800 gr.

Kalvenyre er fyldt med umami og burde være selvskreven i enhver kødtærte.

Læs mere

Kalvetunge
110 kr. / 1 kg.

Kalvetunge kan det hele – både som hovedret og som pålæg til dagen efter, fordi det bliver så mørt og er fyldt med smag.

Læs mere

Oksehale
165 kr. / 1.5 kg.

Oksehalens saft og kraft gør den fantastisk i suppe og gryderet.

Læs mere

Vin fra WeekendMad

Paolo Leo – Fiore di Vigna
149 kr. / 75 cl.

Land: Italien
Alkohol: 14,5%
Årgang: 2016
Passer til: Kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

Sydens amarone! Paolo Leo har …

Læs mere

Paolo Leo – Salice Salentino Riserva
129 kr. / 75 cl.

Land: Italien
Alkohol: 14%
Årgang: 2011
Passer til: Steaks

Vinmanden fortæller:

Perfekt drikkemoden, solid og seriøs vin, der hviler smukt i sig selv. Borte er ungdommens …

Læs mere

Cá dei Conti – Valpolicella Superiore
309 kr. / 75 cl.

Land: Italien
Alkohol: 16%
Årgang: 2015
Passer til: Kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

En helt igennem fantastisk Valpolicella Superiore. Mørk chokolade og …

Læs mere

San Giorgio a Lapi – Bandecca Chianti Classico Riserva DOCG
239 kr. / 75 cl

Land: Italien
Alkohol: 14%
Årgang: 2014
Passer til: Kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

Arketypisk og klassisk Chianti på 90% sangiovese og 10% colorino. Masser af modne …

Læs mere

Château Beauchêne – Côtes du Rhone Premier Terroir
179 kr. / 75 cl.

Land: Frankrig
Alkohol: 14,5%
Årgang: 2016
Passer til: Rødt oksekød, kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

Duften indleder med stor bærsødme på fineste vis og rød frugt med hindbær. Det er svært …

Læs mere

Bodegas Augustín Cubero – D.M. Prometeo
149 kr. / 75 cl.

Land: Spanien
Alkohol: 14,5%
Årgang: 2017
Passer til: Grillet oksekød, kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

Saftig og blød vin fra Calatayud på 100% garnacha. Duften er båret …

Læs mere

Collin Bourisset – Bourgogne Pinot Noir AOP – L’Authentique
169 kr. / 75 cl.

Land: Frankrig
Alkohol: 13%
Årgang: 2016
Passer til: Indmad

Vinmanden fortæller:

I glasset præsenterer vinen sig med en klar rubinrød farve med en liflig duft af røde bær. Især jordbær og …

Læs mere

Tommaso Bussola – Amarone Classico
509 kr. / 75 cl.

Land: Italien
Alkohol: 17%
Årgang: 2013
Passer til: Kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

Bussolas “almindelige” Amarone, er en af den slags vine, der slet ikke harmonerer med et ord som “almindelig”. Stilen er lidt …

Læs mere

Scheiblhofer – Syrah
169 kr. / 75 cl.

Land: Østrig
Alkohol: 14%
Årgang: 2015
Passer til: Kraftige okseretter

Vinmanden fortæller:

Østrigsk Syrah(!) fyldt med alle de arketypiske syrah-kvaliteter og i flot harmoni med Burgenlands tradition for saftige rødvine. Næsen er lige …

Læs mere

Gin fra WeekendMad

Bramley & Gage
6 o`clock gin
299 kr. / 70 cl.

Land: England
Alkohol: 43%

Ginmanden fortæller:

Den lille familievirksomhed Bramleys & Gage fra 1988 har skabt denne gin til ære for “The Head Distiller`s farfar”, som aldrig gik glip af sin daglige 6 o`clock gin og tonic. Resultatet er en …

Læs mere

Bramley & Gage
6 o`clock Brunel edition
349 kr. / 70 cl.

Land: England
Alkohol: 50%

Ginmanden fortæller:

Dette er 6 o’clock på steroider. Med sine 50% alkohol er Brunel edition en kraftig og intens gin med en mere kompleks smagsprofil end den ”almindelige” 6 o’clock. Der er tilføjet …

Læs mere

Fred Jerbis
Gin 43
599 kr. / 50 cl.

Land: Italien
Alkohol: 43%

Ginmanden fortæller:

Denne fantastiske gin er fra Friuli i det nordøstlige Italien. Den består af 43 lokale botanicals, som tilsammen giver en intet mindre end fantastisk smagsoplevelse. Der er anvendt ..

Læs mere

Bliv en del af fællesskabet og få gode tilbud

Download appen ‘MinForening’ og søg på ‘WeekendMad’ eller anvend følgende link: