Oksehale

Oksehalens saft og kraft gør den fantastisk i suppe og gryderet. Til suppen brunes de leddelte oksehalestykker i ovnen, så de får godt med farve. Kog dem derefter i en stor gryde sammen med tomatpasta, urter og paprika i tre timer. Pil kødet af benene og server suppen med kød og urter sammen med groft brød. Oksehalesuppe får hønsekødsuppe til at fremstå som en kedelig bouillon.